茶花食用价值
明太祖朱元璋之孙朱有，袭封周王，谥宪。他写了一本医药专著《救众本草》，记述“山茶嫩叶炸熟，水淘可食，亦可蒸晒作饮”。这是说茶花可作菜蔬、饮料。
明代鲍山经亲自实践，“备尝各类野蔬，别其性味，详其调制”后所著的《野菜博录》，在“山茶科”中载其食法：“采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或蒸晒干作茶煮饮可。”
李时珍的《本草纲目》也记载了茶花的饮用：“其叶类茗，又可作饮，故得茶名。”把茶花叶类似茶叶的饮用功能和茶花得名的由来都说清楚了。
明徐光启的《农政全书》引了《周宪王救荒本草》（按：《救荒本草》系《救众本草》之误）中关于山茶食用的记载，只是与原文略有不同：“采嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食。亦可蒸晒干做茶煮饮。”
清代诗人陈维崧的词《醉乡春•咏茶花》曰：“鼎内乳花将溜，瓶里玉花选逗，真皓洁，太伶俜，雪暗花园如绣。”写了茶花的食用、茶花的插花和茶花园的景色。“鼎内乳花将溜”，从字面看不出是写茶花，“乳花”是指油炸后产生的泡花。但从全词看，可知它是专写茶花的一种菜肴。“溜”是原料经油炸后再加芡粉烹调的一种烹饪方法。“溜茶花”的具体制法，陈维崧没有具体写明，但这种美食流传至今：用茶花花瓣拖油或拖面油煎后糁糖制成点心，或加配料制成菜肴。
吴其浚在1849年发表的《植物名实图考》中说：“山茶，……叶可食及作茶饮，其单瓣结实者，用以榨油。”
山茶花是美的象征，鲜丽的山茶花是山茶树的精华。去掉雌雄蕊的山茶花瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等营养物质，还含有高效的生物活性物质。?
通常把山茶花瓣捡洗干净后，按花色配制各色"沙拉点心"，或用山茶花瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后糁糖可食用，与米(面)可制成茶花饼等。食和深红色的山茶花，还可以健胃，具治疗痢疾的奇效。
食用鲜花，正成为当今世人热衷向往的一种现代饮食文化的新潮流。
自古有“茶花金色天下贵”之说，金瓣玉蕊、鲜丽俏艳，被誉为“茶族皇后”的金花茶，曾有多少名人学士为它踏破铁鞋，只想一睹其高贵风采。
金花茶是一种古老的植物，极为罕见，分布极其狭窄，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，数量极少，是世界上稀有的珍贵植物。与银杉、桫椤、珙桐等珍贵“植物活化石”齐名，是我国八种国家一级保护植物之一，属《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅱ中的植物种，被誉为“中华国宝”“植物界大熊猫”、“茶族皇后”，国外称之为神奇的“东方魔茶”。 1960年，我国科学工作者首次在广西十万大山发现了一种金黄色的山茶花，被命名为金花茶，金花茶的发现轰动了全球植物界、园艺界、新闻界，受到了国内外植物、园艺学家的高度重视。
经权威机构研究表明，金花茶，属无毒级，含有特殊的金花茶皂甙、黄酮类、茶多酚、维生素和氨基酸等人体所需的营养成分以及天然有机锗、硒、锌、钴、钼、钒等微量元素，其化学成分有400多种，它的叶子和花朵可以用来制茶，也有很高的药用价值，金花茶对于调节血脂血糖，降低胆固醇，增强肌体免疫力，具有明显效果，可以改善因高血压引起的各种不适之症，还可以增强肝脏、肾脏活力，防止动脉硬化，抑制肿瘤生长等。
“花开正盛，取其为茶”，采用金花茶花朵制成的花朵茶，融茶味之美，鲜花之香于一体，茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口，芬芳的韵味。茶色金黄高贵，入口茶香绕舌，舌尖稍苦，舌根回甘绵长，经久不散，且保留了金花茶花朵的自然芬芳。对调养气血、瘦身、排毒养颜、清热解毒有独特功效。
采用金花茶嫩叶制成的茶。冲泡后茶汤色泽特佳，香醇独特，入喉干滑，韵味特强。对清热解毒、解酒、养肝护肝、减轻烟毒、利尿等有明显功效。
广西富新科技股份有限公司位于“中国金花茶之乡”——广西防城港市，是目前唯一一家通过环保、林业双重审核，具有合法资格进行金花茶人工种植和开发的高新技术企业，农业产业化重点龙头企业。公司与多家国内外科研机构合作开发生产了桂人堂系列金花茶产品，产品远销英国、马来西亚、越南、日本、台湾等国家与地区。
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